Ontbijt
tot 14:00 uur
Croissantje € 2,50
Warme croissant met jam.Petit déjeuner € 8,00
'Klein ontbijt'; Molenaarsbrood bruin met kaas en ham, croissant met jam, een hardgekookt ei, koffie óf thee en een kleine verse jus d’orange.Halte du Tram € 10,50
‘Groter ontbijt'; Molenaarsbrood bruin met kaas, ham, een hardgekookt ei, croissant met jam, yoghurt met een mix van granola, havermout, pitten en zaden, koffie óf thee en een kleine verse jus d’orange.Yoghurt € 5,50
Yoghurt met een mix van wisselende granola, havermout, pompoen- en zonnebloempitten en zaden.Pancakes Choco € 6,50
Chocosaus, vanilleschuim en maple syrupPancakes Banana € 6,50
Banaan, vanilleschuim en maple syrupBRIOCHE EGG’S BENEDICT
tot 17:00 uur
Original de Tram € 8,00
Brioche bun, veldsla, gekookte ham, gepocheerd ei, verse spinazie en Hollandaisesaus.Norwegian € 9,00
Brioche bun, veldsla, zalm, gepocheerd ei, verse spinazie en Hollandaisesaus.Rotterdam € 9,00
Brioche bun, veldsla, Old Rotterdam, pancetta, gepocheerd ei, verse spinazie en Hollandaisesaus.Winter € 9,00
Brioche bun, veldsla, gepocheerd ei, bloedworst, gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing.Lunch
tot 17:00 uur *** Keuze uit Molenaarsbrood bruin of Barra Gallega wit. Glutenvrij veganbrood + €1,-
Brioche Egg’s Benedict
Carpaccio € 9,50
Met truffelmayonaise, pompoen- en zonnebloempitten en parmezaan.Tuna melt € 7,50
Huisgemaakte tonijnsalade overbaken met cheddar en wisselende chutney.Paté € 9,00
Heuvelland wildpaté met huisgemaakte chutney.Bloedworst € 9,00
Krokant gebakken bloedworst met spekjes, gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing.Croquette € 9,00
2 Bourgondiër rundvleeskroketten met truffelmayo.Croquette Crevettes € 11,50
2 Holtkamp garnalenkroketten met citroenmayonaise en gefrituurde peterselie.Omelette € 7,50
Gemaakt met verse groenten ÓF grotchampignons en parmezaan.Videur € 7,50
Uitsmijter ham en/of kaas.C.L.U.B. Sandwich € 11,00
Pulled chicken, pancetta en licht pikante cocktailsaus.V.L.U.B. Sandwich (vega) € 11,00
Lauwwarme Val-Dieu kaas met gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing.TramBurger € 11,00
Kusters 100% rundvleesburger met gebakken pancetta, overbakken met cheddar.Vegan burger € 14,00
Veganburger, geserveerd met avocadocrème.Duo de Tram € 11,50
Kleine carpaccio met truffelmayo en een Holtkamp garnalenkroket met citroenmayonaise.Midiplateau vlees € 12,50
1 Bourgondiër vleeskroket, 2 sneetjes Molenaarsbrood bruin, bloedworst, Heuvelland wildpaté en een kopje soep van de Chef.Midiplateau vis € 13,50
1 Holtkamp garnalenkroket, 2 sneetjes Molenaarsbrood bruin, huisgemaakte tonijnsalade, zalm en een kopje soep van de Chef.Soepen
Soupe à l’oignon € 7,50
Huisgemaakte Franse uiensoep, overbakken met kaas.Bouillabaisse (lunch-/ voorgerecht soep) € 10,50
Rijk gevulde 'fruit de mèr' -soep met croutons, rouille en parmezaan.Soupe de Chef wisselende prijs
Wisselende soep van de Chef.Salades
Salade carpaccio € 12,50
Rundercarpaccio, truffelmayonaise, pompoen- en zonnebloempitten en parmezaan.Salade Val-Dieu € 12,50
Lauwwarme Val-Dieu kaas uit de oven, spekjes, gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing van de Stroopstooker.Salade pulled chicken € 13,00
Warme pulled chicken, gekarameliseerde Calvadosappeltjes en avocadocrème.Salade vegan € 14,00
Vegansalade op basis van de veganburger met avocadocrème.Kindermenu's
Frikandel € 6,00
Frikandel met frietjes, salade en appelmoes.Kroket € 6,50
Kroket met frietjes, salade en appelmoes.Kipnuggets € 6,50
Kipnuggets met frietjes, salade en appelmoes.Bitterballen € 9,00
Bitterballen met frietjes, salade en appelmoes.Kidspasta € 10,00
Kleine portie pasta met warme pulled chicken.Diner
vanaf 17:00 uur
*Voorgerechten
Carpaccio € 9,50
Rundercarpaccio met truffelmayonaise, pompoen- en zonnebloempitten en parmezaan.Heuvellandduo € 11,50
Heuvelland wildpaté met huisgemaakte chutney én een Val-Dieu kaasje met gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing.Steak tartare € 10,50
Klassieke handgesneden steak tartaar met truffeltapenade en een kwarteleitje.Kikkerbillen 5st € 9,00
In knoflook en kruidenboter gebakken kikkerbillen.Escargots 6st € 9,50
Wijngaardslakken bereid in knoflookboter.Coquille st. Jacques € 11,00
In olijfolie gebakken coquilles met parel cous-cous, Old Rotterdam en limoenzest.Val-Dieu € 8,00
Lauwwarme Val-Dieu kaas uit de oven met gekarameliseerde Calvadosappeltjes en appelstroopdressing.Croquette Crevettes € 11,50
2 garnalenkroketten met citroenmayonaise en gefrituurde peterselie.Duo de Tram € 11,50
Kleine carpaccio met truffelmayonaise en een Holtkamp garnalenkroket met citroenmayonaise.Broodplank € 5,50
Brood met tapenade, boter en aioli.*Hoofdgerechten
Steak de Paris € 18,00
Gebakken kogelbiefstuk, huisgemaakte jus, verse friet en salade.Confit de canard € 19,50
Gekonfijte eendenbout met sinaasappelsaus en seizoensgroenten.Hertenbiefstuk € 22,50
Lendebiefstuk van het hert met cranberrysaus en seizoensgroenten.Sauvage Bock € 18,00
Wildstoofpot van ree en hert op basis van Brand Dubbelbock.Chateaubriand (voor 2p.) € 60,00
Saignant gebakken tournedos (500gram) met seizoensgroenten en 2 sauzen.Mestreechs Zoervleis € 16,50
Traditioneel Maastrichts 100% rundvleesstoofpot ‘zoervleis’, volgens eigen recept.Coquille st Jacques € 17,50
In olijfolie gebakken coquilles met parel cous-cous, Old Rotterdam en limoenzest.Vangst van de Chef Wisselende prijs
Wisselende vis van de chef met verse seizoensgroenten.Pasta fruit de mèr € 16,50
Verse tagliatelle, in knoflookboter gebakken zeevruchten en romige truffelsaus.Ravioli vega € 14,00
Wisselende gevulde ravioli, grotchampignons, pompoen- en zonnebloempitten en romige truffelsaus.Bouillabaisse € 15,50
Rijk gevulde 'fruit de mèr' -soep met croutons, rouille en parmezaan.*Desserts
Moelleux au chocolat € 6,00
Huisgemaakt chocoladetaartje met ijs en slagroom.Crème Brûlée € 6,00
Crème brûlée met een vleug amaretto.Café de Tram € 6,00
Koffie naar keuze met diverse huisgemaakte lekkernijen.Dame blanche € 6,00
Vanille-ijs met warme chocoladesaus, slagroom en garnering.Tramtrio € 6,50
Fris wintertrio inclusief huisgemaakte limoncello.Chocomousse € 6,00
Caramel-zeezout chocomousse met ijs.Plateau du fromage € 10,50
Kaasplankje met 3 verschillende soorten kaas en appelstroop van de Stroopstooker.Hoofdgerechten
Sauvage Bock € 18,00
Wildstoofpot van ree en hert op basis van Brand Dubbelbock.Borrelkaart
Bourgondiër bitterballen 6st € 5,50
Geserveerd met Limburgse mosterd.Bitterballen van de maand € 6,50
Wisselende bitterballen met Limburgse mosterd.Bittergarnituur € 8,50
Diverse soorten gefrituurde snacks.Broodplank € 5,50
Brood geserveerd met tapenade, boter en aioli.Borrelplank deluxe € 12,50
Bittergarnituur én brood met tapenade, boter en aioli.Nacho pollo € 8,00
Tortillachips, Pulle chicken, overbakken met kaas.Nacho salsa € 7,50
Tortillachips, tomatensalsa, overbakken met kaas.Garnalentempura & calamaris € 8,00
Gepaneerde garnalen geserveerd met cocktailsaus en gepaneerde inktvisringen met aioli.Tartufo duo € 6,50
Pecorino tartufo en fuet tartufo met truffelmayonaise.Tramplank € 6,00
Tafelzuur, jonge kaas met selderijzout, cervelaat/ droge worst, piccalilly en Limburgse mosterd.Waldeckplank € 15,50
Laat u verrassen!Olijven € 3,50
In huis gemarineerde olijven.